Козуначена корона с орехи и карамел * Corona di rose

Тази козуначена корона от рози е с мека, вкусна среда, богата орехова плънка и хрупкава карамелена коричка. Истинска наслада за любителите на козуначените продукти. Всеки, който я е опитал, се е влюбил в този козунак.

По-долу съм описала стъпка по стъпка как се приготвя, за да ви улесня. Толкова е вкусна! Ако искате да пробвате нещо по-различно за Великден, това е вашият сладкиш! 

Продукти:

(за форма с диаметър 20-22 см)

За тестото:

400 г бяло брашно тип 500/650

2 яйца М

100г прясно мляко

40г меко краве масло

12г прясна мая или 4г суха мая

40г кристална захар
аромат по избор (ванилия, портокалова кора, есенция ром)
щипка сол

За карамела:

200г кристална захар

 

За плънката:

100г кристална захар 

100г меко краве масло
100г едро счукани/натрошени орехи

Начин на приготвяне:  

Пригответе тестото. В купа сипете брашното, яйцата, маята, захарта, прясното мляко, мекото краве масло и солта. Омесете меко и еластично тесто за поне 12-15минути с миксера. Оформете тестото на топка и го покрийте в купа да удвои обема си, за поне час и половина-два. 

Разтопете 200г захар, в касерола или директно в съда, в който ще печете козунака. Хубаво е съдът да бъде с с диаметър 20-22см, с висок борд, например някоя тенджера или стъклена/керамична купа за суфле, например. Важно е да не бъде форма за торта с падащо дъно, защото карамелът ще изтече през ръбовете във фурната, като се загрее. 

Разстелете горещия карамел по дъното и стените на избраната форма.  

Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 1 см.

Пригответе плънката, като смесите мекото масло със захарта. Намажете на тънък слой върху тестото и поръсете с натрошениете орехи. 

Навийте на руло, без да стягате много и го срежете на 6 равни парчета.

Наредете рулата във формата, като оставите малко място между тях. 

Покрийте ги и оставете козунакът да втаса за час. 

Загрейте фурната на 180С. 

Изпечете за около 35-40 минути. 

📌Много е важно да обърнете готовия козунак в чиния, веднага, след като го извадите от фурната, докато карамелът е още течен. Така той ще попие в тестото, ще го ароматизира и ще можете лесно да се обърне. Оставите ли го да изстине във формата, карамелът ще стегне и ще остане по стените на съда, не по козунака.

Източник: https://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html