Пролетни награди

Преди седмица, две бях затрупана от награди и игри. Искам да благодаря от сърце на Тони, Лети, Дианка, Краси, Голди и Дани за вниманието и свежите награди, с които накичиха блога ми.
Благодаря ви много момичета! Това е за вас!

Условията на играта са:
Да споделя 10 неща, които ме правят щастлива.
Да кажа 5 неща, които не знаете за мен
Да посоча линкове към 5 сайта, които да получат наградата и да продължат играта

Нещата, които ме правят щастлива са всички, които не ме правят нещастна. Аз съм много позитивно настроен човек и дори съвсем дребни нещица могат да ме направят щастлива. Но най-щастлива ме правят моите мъже!
Какво не знаете за мен...ами много неща. Не обичам да говоря за себе си като цяло и затова ми трябваше и доста време да се реша да участвам в тази игра.
Занимавам се с компютри и хардуер а хобито ми е кулинарията( това го знаете ). Обичам да мечтая, да пътувам. Мразя лицемерието и съм много открит човек,...за съжаление в последно време съм и доста натоварена, то си личи и по все по разредените постове. Обичам да се занимавам с психология и мисля, че съм доста добър психолог. Разведена съм, но имам щастлива връзка вече 6 години. Луда съм на тема онлайн пазаруване...но мразя да обикалям по магазините. Обичам много да се шегувам. Учила съм моден дизайн, мога да шия, но не го правя от години (предпочитам да си купя нещо готово), след това завърших Мениджмънт и маркетинг а от 10 години се занимавам все с компютри и хардуер... страст какво да правиш :)
Увлякох се и станаха повече от 5 неща, ама нали сте приятели. Който не е участвал в играта, нека се престраши. не хапе :)

Преди време от моя скъпа витруална приятелка Flori получих тези награди. Искам на свой ред да ги наградя с тях:
Диана
Тони
Дани
Лети
Голди
Краси
като малък жест за благодарност за тяхната признателност и внимание. Предайте ги нататък момичета!
****************************************************

 
Тази награда получих от Vale. Нея предавам на:
Дими
Диана
Дани
Ирина
****************************************************
И последната награда получих от друга моя скъпа витруална приятелка Мариана

Thank you Mariana!

Тя е за всички, които искат да бъдем приятели, макар и виртуални!  Чувствайте се свободни да накиприте блога си с нея. :)

Хубави почивни дни на всички!

Il gateau * Картофено гато

Привет на всички. Мислех да раздавам награди днес, но пак не остана време. Затова ви предлагам идея за бърза и вкусна вечеря. Хубава вечер :)

Ciao a tutti. Ho pensato di trattare i premi oggi, ma ancora non abbastanza tempo. Pertanto, propongo un'idea per una cena veloce e gustosa. Buona serata:)

2 кг картофи
200 мл прясно мляко
60 г масло
3 яйца
сол, пипер
сирене Проволоне (може да замените с пушен кашкавал или друг по ваш избор)
варена шунка или салам на кубчета

Сварете картофите, обелете и пасирайте. Добавете маслото, млякото, яйцата, кашкавала и салама. Объркайте всичко. Намажете подходяща форма за печене с масло или олио и галета, сипете сместа и изравнете. Загрейте фурната до 200С,намалете на 180С и изпечете до златисто.

2 kg patate
1 bicchiere di latte
60g burro
3 uova
sale e pepe
provola
prosciutto cotto e salame o mortadella a dadini.

Scaldate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele. Mettete il burro, il latte, le uova, il misto di salumi nelle patate schiacciate ed impastate.
Imburrate e cospargete di pan grattato una pirofila, stendetevi dentro il composto e cospargete di pan grattato e qualche fiocchetto di burro.
Riscaldate per 10m il forno a 200° ed infornate il gateau a 180° finché' il pangrattato sarà dorato.

Panini alle olive e rosmarino * Питки с маслини и розмарин

Много вкусни и ароматни питки. Рецептата е от книгата The modern baker. 
Хубава неделя на всички! 

Questi panini sono molto aromatici e deliziosi. La ricetta tratta dal libro The modern baker. Buona Domenica a tutti!

450 г брашно
2 ч. л. сол
2 с.л. активна суха мая
240мл топла вода
3 с.л. зехтин

1 чаша маслини, нарязани на малки парченца
3 с.л. нарязан пресен розмарин
1 с.л. зехтин
1 ч.л. прясно смлян черен пипер

Смесете брашното и солта в купа. Разтворете маята с водата в малка купа. Разбъркайте. Омесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа или фолио и оставете докато удвои обема си, около 1 час.

Върху набрашена повърхност разточете тестото на квадрат със страна 25см. На половината тесто сложете маслините, розмарина и зехтина предварително разбъркани. Покрийте с другата половина.
Трябва да се получи правоъгълник с размери 13x 25 см. С остър нож или колело за пица нарежете на 12 равни ивици, всяка от около 2 см ширина и 13 см дължина. Завийте на възели и наредете в тава,покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си за около 1 час. Загрейте фурната до 200C. Изпичат се за около 30 мин.

in italiano:
450 g di farina
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di lievito secco attivo
240 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza di olive, tagliati in piccoli pezzi
3 cucchiai di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Mescolate la farina e il sale in una ciotola. Sciogliete il lievito in acqua in piccola ciotola. Mescolate bene. Misto impasto morbido ed elastico. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare al raddoppio di volume, circa 1 ora. Sulla tavola infarinata rotolo di superficie in un quadrato di lato 25 cm. Mettete sulla metà di pasta la pasta di olive, olio di oliva e rosmarino prima criptato. Coprite con altra metà. Deve ottenere un rettangolo di dimensioni 13x 25 cm. Con un coltello affilato o pizza ruota tagliata in 12 strisce uguali, ciascuna di circa 2 cm di larghezza e 13 cm. lunghezza. Fai 12 nodi e disporlo su una teglia, coprite e lasciate raddoppiare di volume per circa 1 ora. Preriscaldate il forno a 200C. Cuocete per circa 30 minuti.

Bucatini appetitosi * Апетитни спагети

Продукти за 4 човека
350 грама букатини (вид спагети с дупка)
100 грама пушено сирене
сухо бяло вино
босилек, риган
12 зелени маслини, пълнени с аншоа
300 грама домати на кубчета
3 с.л. готов бешамел
олио, краве масло, сол и черен пипер.

Нарежете маслините на кръгчета, доматите отцедете. Нагрейте 3 с.л. масло, добавете маслините, доматите, 4-5 листа босилек листа-ситно нарязани. Подправете с щипка сол и прясно смлян черен пипер. След няколко минути сипете 1/2 чаена чаша вино и го оставете да се изпари на среден огън, без да разбърквате. Нарежете на кубчета сиренето.
В същото време кипнете тенджера с вода със сол и сварете спагетите ал денте. Излейте водата и смесете спагетите с половината сос и сиренето. Намаслете една тавичка. Сипете спагетите и разпределете до цялата дължина. Покрийте с останалия сос разрежен с 3 супени лъжици бешамел. Разпределете по повърхността кубченца масло и една супена лъжица риган, запечете няколко минути на грила.

ingredienti per 4 persone

350 g di bucatini,

100 g di scamorza

vino bianco secco

basilico, origano

12 olive verdi farcite all'acciuga

300 g di pomodori di San Marzano

besciamella pronta

olio, burro, sale, pepe.

Tagliate le olive a rondelle e sgocciolate i filetti di pomodoro dal liquido di conservazione, rovesciandoli in un colino. Scaldate 3 cucchiai di olio, unitevi le olive, i pomodori, 4 o 5 foglie di basilico tritate, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Dopo qualche minuto bagnate con 1/2 bicchierino di vino e lasciatelo evaporare a fuoco medio senza troppo mescolare. Tagliate la scamorza a dadini.

Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per la pasta, salatela, buttatevi i bucatini e cuoceteli  molto al dente. Aggiungete al sugo scamorza. Condite la pasta con metà del sugo e sistematela in una pirofila imburrata.

Coprite col sugo rimasto diluito con 3 cucchiai di besciamella. Distribuite in superficie dei fiocchetti di burro e un cucchiaio abbondante d'origano; gratinate per qualche minuto sotto il grill.

Corona di rose * Венец от рози

Днес установих, че готвя повече отколкото мога да публикувам. И изоставам с рецептите, времето не стига изобщо :-)) Този вкусен десерт направих за Цветница за мама, но го показвам сега. Много карамелен, с много орехи..една наслада за сетивата. Рецептата е от блога на Габриела Кара.
Oggi constatato che cucinare più di quanto posso post. E ritardo il passo con le ricette, non abbastanza tempo per tutto :-)) Questo dolce gustoso che ho fatto per la mia mamma prima tempo fa, ma dimostra ora. Molto caramello, con un sacco di noci .. una delizia per i sensi. La ricetta e dal blog di Gabriela Cara.

400 г брашно
2 яйца
аромати (ванилия, портокалова кора, есенция ром)
щипка сол
110 мл мляко
25 мая
3 с.л. захар

130 г масло на стайна температура
6 с.л. захар за маслото
10 - 12 с.л. захар за карамела
1 1/2 ч.ч счукани орехи
400 g di farina
2 uova
varie sapori (vaniglia, buccia di arancia, rum estratto)
pizzico di sale
110 ml di latte
25 g di lievito
3 cucchiai di zucchero

130 g di burro a temperatura ambiente
6 cucchiai di zucchero
10-12 cucchiai di zucchero per il caramello
1 1/2 tazze di noci tritate

Карамелизирате 10-12 с.л. захар. Готовия карамел се разстила по дъното и стените на дълбока форма с диамтър около 18-20 сантиметра.
 Разтваряте маята с млякото и 3 с.л. захар. Добавяте яйцата, ароматите и брашното. Омесвате меко и еластично тесто. Покривате да удвои обема си.
 Caramellato 10-12 cucchiai di zucchero. Spalmare il caramello sul fondo e sui lati di una forma profonda con 18-20 cm. di diametro. Sciogliete il lievito nel latte e 3 cucchiai di zucchero. Aggiungete le uova,gli aromi e la farina. Mescolate impasto morbido ed elastico. Coprite e lasciate a raddoppiare il suo volume. 

Разточвате на правоъгълник с дебелина 1 см. Мекото масло объркваме със захарта и намазвате върху тестото. Наръсвате цялото тесто с едро нарязаните орехи и навивате на руло.
Stendete un rettangolo con uno spessore di 1 cm. Mescolate bene il burro morbido con lo zucchero e si spalmate su la pasta. Coprite la pasta con le noci tritate e arrotolate. 

Срязвате на 6-7 резена. Tagliate 6 o 7 fette.

Нареждате вертикално във формата като оставите повече място между рулата. Покривате за час да удвои обема си. Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 40 мин.
 Ordine in forma verticale, lasciando più spazio tra i rulli. Coprite e lasciate per un'ora a raddoppiare il suo volume. Cuocete in forno preriscaldato a 180C per circa 40 minuti. Capovolgete in un piatto fino a quando è caldo.

Polpette di pesce * Рибени кюфтета

Преди години не обичах рибени кюфетата. Незнам защо. Така си мислех поне. Докато един ден комшийката звънна на вратата с чинийка с три кюфтета в нея. Погледнах я учудено, а тя казва "Опитай и кажи дали ще ти харесат." Е, много ми харесаха, бяха много приятни на вкус и свършиха почти веднага. Записах рецептата и оттогава често ги правя.
Prima di anni fa, non mi piace polpettine di pesce. Non so perché. Così ho pensato almeno. Finché un giorno il mio vicino suonò alla porta con un piatto di tre polpette in esso. La guardai sorpreso, quando dice: "Prova e dite mi se ti piace." Beh, mi è piaciuto molto, erano molto piacevole nel gusto e li ho mangiato quasi subito. Ho ricordo la ricetta, e da allora ho spesso lo fanno in casa.

4-5 филета скумрия ( или друга риба)
дивисил
2-3 филии бял хляб
1 малка глава лук
сол
черен пипер
лимонов сок
1 яйце
брашно за овалване на кюфетата

Изчистваме рибата от костите. Смиламе месото. Хляба разкисваме с вода и изстискваме добре. Лука нарязваме на ситно. Объркваме всички продукти. Оформяме кюфтенца, сплескваме добре и овалваме в брашно. Пържим в силно загрята мазнина. Много добре си ходят с бяло вино или розе. Да ви е сладко!

in italiano:

4-5 filetti di sgombro (o altro tipo di pesce di mare)
levistico
2-3 fette di pancarre
1 cipolla piccola
sale
pepe nero
succo di limone
1 uovo
po 'di farina

Togliete le pesce ossa. Ben amalgamato della carne. Il pane bagnato con acqua  e strizzate bene. Tritate la cipolla. Amalgamate bene gli ingredienti. Formate le polpette. Tuffo nella farina. Friggete in olio bollente. Il vino perfetto per loro è il vino bianco o rosato. Buon Apetit!

Dolce pasquale * Великденски козунак

За втора година за Великденския козунак се доверявам на рецептата на Бранка и не съжалявам. Миналата година направих малка доза и спазих точно рецептата. Тази година промених лекооо съотношението на продуктите и увеличих малко маята защото нямаше вариант да нощува тестото ми. И така ето как го направих и резултата. Убедих се, че ТОВА е моята рецепта за козунак. Хубава седмица на всички!
Per il secondo anno per la ricetta dolce pasquale ho fidato la ricetta di Branca e non rimpianto. L'anno scorso ho fatto una piccola dose e utilizzare la ricetta originale. Quest'anno ho leggermente cambiando la proporzione degli ingredienti, aggiungere un lievito in più perché non c'era possibilità di riposare l'impasto tutta la notte. Quindi, ecco come ho fatto e il risultato finale. E adesso so che QUESTA è la mia ricetta per la dolce di Pasqua. Buon inizio settimana a tutti!

Продукти за за 2 козунака с диаметър 20см. или 2 рула с плънка (аз направих по едно от двете):
150 г масло ( 100 г маргарин + 50 мл олио)
25 г мая
50 мл мляко прясно
700 г брашно
4 яйца
3 малки жълтъка или 2 големи
200 г захар
Кората на 1 лимон
1 ванилия
1 есенция ром
1 щипка сол
1 яйце за намазване
Гранела захар
Бадеми

За плънката:
2 -3 белтъка
100 г захар
3 с.л. какао
Ром
Лимонова кора
1 ч.ч смлени орехи/бадеми

9.00 часа:
Разтворете маята с топлото мляко и 1 ч.л. захар. Като шупне добавете 2 яйца, разбийте ги. Брашното смесете със солта и захарта, объркайте. Сипете към яйцата около 1/3 така, че да стане гъста каша. Покрийте в купа и оставете да удвои обема си.
 11.00 часа:
Добавете още 2 разбити яйца, 100 мл мазнина и брашно така, че да се оформи мека топка като месите леко с миксер. Покрийте отново да удвои обема си. Отнема около 2 часа.
12.30 часа:
Накрая смесете 3-те жълтъка с останалото масло, ароматите и малко брашно и добавете към останалото тесто. С миксер оформете меко и еластично тесто. Дозата поема цялото количество брашно. Оформете на топка, намажете с мазнина. Покрийте с кърпа и оставете за няколко часа на топло.
17.00 часа:
Готовото тесто набийте в масата няколко пъти да излезе излишния въздух. Разделете на две части. От едната оформете козунак а другото разделете на две и всяка част разточете на тънък правоъгълник. За плънката разбийте белтъците на сняг със захарта, прибавете орехите, какаото и ароматите и сипете по цялата дължина на тестото. Навийте на руло и оплетете двете части. Покрийте козунаците да удвоят обема си.
19.00 часа:
Загрейте фурната  на 180С изпечете за около час. Ако се наложи покрийте с алуминиево фолио отгоре за да не прегори. Охладете на решетка. И не забравяйте да ги изядете още топли. :-)

Ingredienti per 2 rotondi con un diametro di 20 cm o 2 trecce farciti (ho fatto uno di ciascuno):
150 g di burro caldo (io uso 100 g di margarina + 50 ml di olio)
25 g di lievito
50 ml di latte
700 g di farina
4 uova
3 piccole o 2 grande tuorli d'uovo
200 g di zucchero
buccia di 1 limone
1 vaniglia
1 cucchiaio di estratto di rum
1 pizzico di sale

1 uovo per la spennellare
granella di zucchero
mandorle

Per il ripieno:
2 -3 albumi
100 g di zucchero
3 cucchiai di cacao
rum
buccia di limone
1 tazza di mandorle pelate

9.00 ore:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Dopo 5 minuti aggiungete 2 uova sbattute. Mescolate la farina con sale e zucchero. Dividete la farina in tre parti. Aggiungete prima il lievito. Mescolate fino a quando diventa un impasto denso. Coperta in ciotola con un asciugamano e lasciate doppio del suo volume.

11.00 ora:
Aggiungete un altro 2 uova sbattute, 100 ml di burro e 1 / 3 di farina. Formate una palla morbida usando un mixer e impastate leggermente. Coprite e lasciate di nuovo al doppio del suo volume per circa 2 ore.

12.30 ora:
Infine, mescolate il 3 tuorli d'uovo con il burro rimanente, le spezie e la restante farina ed aggiungete alla pasta. Con il mixer impastate impasto morbido ed elastico. Formate una palla. Coprite con un asciugamano e lasciare per qualche ora a temperatura ambiente.

17.00 ora:
Battete la pasta diverse volte sul tavolo per uscire l'aria in eccesso. Dividete in due parti. Si forma in una auspicabile e un'altra divisa in due pezzi e rotolate ogni pezzo in un rettangolo sottile.
Per il ripieno sbattete gli albumi con lo zucchero sulla neve, quindi aggiungete noci, cacao e spezie. Versate l'intera lunghezza della pasta. Arrotolate e avvolgete due parti. Coprite di raddoppiare il suo volume.

19.00 ora:
Preriscaldate il forno a 180C e cuocete per circa un'ora. Se necessario, coperchio superiore con foglio di alluminio per evitare che bruci. Raffreddate su una griglia. E non dimenticate di mangiare ancora caldo. :-)

Rotolini con salsiccia e senape * Рулца с наденички и горчица

 След хубавите "дупенца" една бърза и вкусна идея за похапване. Тестото е същото като в предната рецепта.Хубав уикенд на всички!
 Dopo questi belli panini ecco una buona e veloce idea per colazione o buffet. La pasta è la stessa nella ricetta precedente. Buon weekend a tutti!

 Разточваме готовото тесто на голям правоъгълник и разрязваме на малки части с размери 3 х 6 сантиметра примерно.
Rotolate la pasta in un rettangolo grande e tagliatelo a pezzetti 3 x 6 cm.

Намазваме всяко парче с горчица и слагаме по една наденичка.
Stendete ogni fetta con la senape e mettere su una salsiccia.

Завиваме на рулце.Намажете с яйце и наръсете със сусам.
Girate su un rullo. Spennellate con uova e sesame.

Нареждаме в тава, оставяме за 20 минути да бухнат и печем на 200С до златисто. Готово!
Disporrete in un tegame, lasciate a lievitate per 20 minuti  e cuocete in forno preriscaldato a 200C fino a doratura. Fatto!

 

Sbriciolate panini alla francese * Смачкани френски питки

Вкусни, пухкави и лесни за приготвяне питки. Идеални за една хубава закуска.. и не само.
Buoni, soffice e semplice panini. Perfetti per una buona colazione è non solo.

за 10 питки:
400 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
15 г мая 
120 мл топло мляко
180 мл топла вода

В дълбока купа объркайте брашното, захарта и солта и направете кладенче. Разтворете маятa в млякото и сипете в брашното. Сипете малко от брашно, объркайте да стане гъста каша и покрийте за 20 мин. След това добавете водата и омесете меко, еластично тесто. Покрийте да удвои обема си. „Набийте” тестото и оставете да отдъхне за 5 мин. Разделете на 10 части и оформете 10 топки.

С точилката в средата на всяка смачкатайте до дъно. Наредете в тава и оставете да удвоят обема си. Изпечете на 220С за около 15 мин. 

in italiano:
per 10 panini:
400 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 g di lievito di birra
120 ml di latte tiepido
180 ml di acqua tiepida

Cospargete il lievito con il latte tiepido in una ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti, mescolando a dissolversi. Mescolate il farina, lo zucchero e sale in una terrina capiente. Aggiungete in lievito sciolto con la farina e formare una pasta morbida. Coprire la ciotola con uno strofinaccio e lasciare che la pasta "spugna" fino al schiumoso, sciolti, e leggermente ampliato, circa 20 minuti. Versate dei acqua. Mescolate la farina da le pareti del pozzo. Girate la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinato. Impastate fino a che liscio, lucido, e elastica, circa 10 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola pulita e coprite. Fate lievitare fino al raddoppio. Pugno verso il basso, allora riposare per 10 minuti. Forma l'impasto in 10 pezzi e formate piccoli palle. Con un mattarello sbriciolate le panini nel mezzo. Trasferite le panini in una teglia e lasciate lievitare al raddoppio. Cuocete in forno preriscaldato al 220 C per 15 minuti, fino alla doratura.

Easter Chelsea buns * Великденски питки от Челси

  И тази година в училището на сина ми участвахме в деня на международната кухня. Този път темата беше "английска кухня". Разрових се из нета и намерих лесен и бърз десерт, много вкусен и най-вече подходящ за Великден.
E questo anno nella scuola di mio figlio aveva partecipato a una giornata di cucina internazionale. Questa volta il tema era "cucina inglese". Ho guardato in internet e ho trovato che ha preparato dolce tradizionale facile e veloce, con gusto squisito e soprattutto per la Pasqua.

За 12 охлюва:
100г захар
1 ч.л. сол
80 г меко масло
1 яйце
1 ванилия
450 г брашно
2 ч.л. суха мая или 17 г прясна
1 ч.ч топло мляко
1/2 ч.ч канелена захар (3 с.л. захар + 1 с.л. канела)
1 ч.ч стафиди

Нагрейте фурната на 180С и покрийте с хартия за печене. Разбийте маслото със захарта. Добавете яйцето и ванилията. Добавете брашното, маята и млякото и омесете меко и еластично тесто. Покрийте на топло да удвои обема си. Оформете правоъгълник с дебелина около 1 см и с размери 40х30 см. Наръсете с канелената захар и стафидите и навийте на руло. Нарежете на парчета с дебелина около 3см. и наредете не много плътно в тавата. Покрийте да удвоят обема си в тавата. Изпечете на 180С за около 20 мин до златисто. Смесете малко захар с лимонов сок и глазирайте още горещите питки.

100 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
80 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1450 g di farina
2 cucchiaini di lievito
250 ml di latte caldo
1 / 2 tazza di zucchero cannella (3 cucchiai di zucchero a 1 cucchiaio di cannella)
Manciata di uva passa

Riscaldate il forno a 180C e foderate una teglia da forno con la pergamena. Battere lo zucchero e il burro insieme. Aggiungete l'uovo e la vaniglia. Aggiungete la farina, il lievito e latte e mettere insieme per formare un cattivo gusto ma non il pane bagnato come la pasta.
Impastate pasta per 10 minuti e poi lasciar riposare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume. Stendete la pasta in un rettangolo di circa 2 / 3 di pollice di spessore, 14 pollici da 12 pollici. Cospargete di zucchero cannella e uvetta per coprite la pasta е roll. Con cuciture laterali verso il basso fetta l'impasto in panini da 1 pollice di spessore e luogo 1/2 a parte sulla griglia da forno. Leggermente spray con olio e coprire con il sacchetto di plastica commestibile. Permette di provare fino a raddoppiare le loro dimensioni e le focacce sono ora toccano. Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a dorato. Mix di zucchero a velo con del succo di limone per fare una glassa che cola e panini smalto mentre ancora caldo.