Muffin salate con gouda e cumino * Солени мъфини с гауда и ким

 

Привет :) Тези кексчета приготвих за пръв път преди време, но все забравям да пусна рецептата. Оттогава ги правих още три пъти и винаги свършват много бързо. Рецептата е този блог.

180 г брашно
200 г кашкавал гауда
3 яйца
100 мл олио
100 мл прясно мляко
2 с.л. ким
10 г бакпулвер
сол и пипер

 Разбиваме яйцата с млякото и олиото. Добавяме брашното и разбъркваме. Прибавяме половината настърган кашкавал и другата половина нарязан на кубчета, кима и разбъркваме отново. Добавяме сол, пипер и бакпулвера и разбъркваме. Разпределяме сместа във форми за мъфини и печем в предварително загрята фурна на 180С за около 15-20 мин. до златисто.

180 g di farina
 200 g di gouda
 3 uova
 100 ml di olio (oliva o semi)

 100 ml di latte
 2 cucchiai di semi di cumino
 10 g di lievito per dolci non zuccherato
 sale & pepe

Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere la farina, mescolare. Aggiungere metà del formaggio grossolanamente grattugiata e l’altra metà tagliata a dadini, così come i semi di cumino, mescolare di nuovo. Salare, pepare, aggiungere il lievito, mescolare il tutto e versare l’impasto ai due terzi dell’altezza di una forma da muffin. Infornare a 170° e far cuocere per 15-20 minuti circa o finché la superficie è bella dorata (se invece è dorata ma, verificando con la lama di un coltello, non è ben cotto dentro, coprire con un foglio di aluminio e lasciar asciugare al forno un altro poco).

Spagetti ai frutti di mare * Спагети с морски дарове

След като преминах на средизмноморския начин на хранене осъзнах колко много съм загубила като съзнателно отбягвах продукти като скариди, миди и калмари. Сега гледам често да ги включвам в много ястия и откривам все нови, вкусни и полезни рецепти с тях. Предлагам ви една от най-лесните и бързи за приготвяне :)

За 4 порции са необходими:
350-400 г спагети
250 г чери домати
200 г калмари ( аз ползвам пресни, но може да се заменят и със замразени, два-три калмара са достатъчни)
250 г скариди (изполвам по-едри видове защото са по-вкусни. Ако не намерите пресни в Лидл продават замразени, които са  много добри.)
100 мл бяло вино
магданоз
2-3 скилидки чесън
зехтин
сол и черен пипер

Измийте добре скардите и калмарите. Ако скаридите са пресни им махнете обвивката, главата и черната вена. Калмарите обелете и махнете вътрешностите ( ако са пресни), ако са само туби махнете дългата кост (изглежда като пластмасова виличка :)) и нарежете на кръгчета с ширина 7-8мм. Сварете спагетите ал денте. Отделете една чаша от водата, в която са врели и отцедете.
В дълбок тиган сипете зехтин и запържете леко нарязаните скилидки чесън. Добавете доматите срязани на половинки, като си пуснат сока, добавете скаридите и калмарите. Ако са пресни скаридите ще порозовеят. Запържете като бъркате за около 5 минути. Добаввете 100 мл бяло вино и разбъркайте. Добавета и половин чаша от водата, в която са врели спагетите. Захлюпете за още 5 минути и изключете котлона. Добавете спагетите към соса и разбъркайте добре. Прибавете ситно нарязания магданоз и сервирайте.

Pasta fillo con bietole e feta * Баница със спанак и сирене

Привет! Ето ме отново :) Тази вкусна и пухкава баница приготвям с домашни кори и обикновено вместо спанак ползвам манголд. За мазнина използвам само зехтин. Рецептата е идеална за средиземноморската диета или просто за похапване.

Какво е необходимо:
1 пакет домашни кори за баница (аз ползвам Одрински кори от 500г)
4 яйца
около 400-500 г спанак, лапад или манголд
4-5 стръка зелен лук
риган
джоджен
магданоз
сол и пипер
300-400 г краве сирене или фета ( ако търсите по диетичен вариант заменете по-голямата част от сиренето с извара)
100-150 мл зехтин
250 мл прясно мляко или газирана вода

В дълбок тиган с малко зехтин задушаваме ситно нарязания зелен лук, добавяме спанака, подправките. Задушаваме няколко минути колкото да омекне спанака и изключваме. Като се охлади леко сместта добавяме натрошеното сирене и разбъркваме.
Дъното на голяма кръгла тава с диаметър около 36-40см. намазваме с зехтин. Разстиламе два-три пласта кори като всеки пласт мажем с по-малко зехтин. Идеята е, че домашните кори са по дебели и ще стане много суха баницата. Сипваме част от плънката(около 1/3). Покриваме отново с два-три пласта кори като мажем всяка с зехтин. Сипваме пак плънка и повтаряме още веднъж докато свършат корите и сместта. Най отгоре трябва да има поне два пласта кори. Внимателно с остър нож нарязваме баницата на квадрати със страни 5х5см. Намазваме отгоре с малко зехтинн. В дълбока купа разбиваме яйцата с млякото или газираната вода и заливаме баницата. Печем на 190-200С до златисто и готовност. Охлаждаме леко и готово.
Да ви е сладко!