Печено агнешко с пресни картофи и маслини по средиземноморски * Cosciotto d'agnello al forno con patate novelle

Печеното агнешко бутче е ястие за празненства и специални поводи, като Великденския обяд. Днес, в свеж средиземноморски вариант. Крехко и ароматно месо бавно печено с пресни картофи, маслини, мариновани лимони и букет от средизе…

Крем супа от левурда (див чесън) * Zuppa di aglio orsino

Семпла и ароматна пролетна супа, която се приготвя за около половин час и толкова вкусна. Само няколко продукта, но перфектен краен резултат.  Левурдата е позната още, като див чесън, мечи лук и други. На нежните ѝ листа с лек че…

Карбонада Валдостана - телешко на 'въгленчета' от Вале д'Аоста * Carbonada alla valdostana

Карбонада валдостана (Carbonada valdostana) е рецепта за богато и вкусно ястие, типично за италианския регион Вале д'Аоста. Това е телешка яхния, която се маринова дълго време в червено вино заедно с ароматни подправки, след …

Солени бисквити с овесени ядки и грана падано * Biscotti salati di avena e grana padano

Новата ми любов се нарича бисквити с овесени ядки и грана падано. 😍 Колкото бързо се приготвят, толкова бързо свършват. Не се майтапя.  За приготвянето на тестото и изпичането им ми бяха нужни към 40-45 минути и около час след т…

Крем Забайоне (Дзабайоне) - традиционна италианска рецепта * Zabaione con Мarsala

Забайоне, Забальоне, Дзабайоне ( Zabaione, Zabaglione) , както и да го срещнете, като наименование, става дума за един и същ нежен, кремообразен и обгръщащ крем приготвен от жълтъци, захар и ароматно вино.  Традиционно кремът се …

Свинско бон филе арабиата * Bocconcini all'arrabiata

Свинско бон филе арабиата е чудесно леко и свежо ястие. Подходящо както за вечеря през седмицата, защото се приготвя за 30-тина минути, така и за гости, които си падат по пикантна храна.   Крехки късчета бон филе с лек свежо-пика…

Италиански кроасани (корнети) с крем от шамфъстък - стъпка по стъпка * Cornetti italiani di Fulvio Marino

Преди време ви бях запознала с най-любимите ми кроасани, а именно италианските корнети. Кроасани, които визуално приличат на френските им братовчеди, но са с обогатено тесто от яйца и мляко.    Наскоро установих, че този тип тест…

Page 1 of 91123...91