Париж-Брест - еклерова торта с лешников крем * La paris brest

Този елегантен френски десерт е създаден през 1910 г. от сладкаря Луис Дюран, като почит към велосипедното състезание на дълги разстояния Париж-Брест-Париж. Кръглата форма на десерта е предназначена да напомня за велосипедно ко…

Пържени скариди в панко галета по японски - Еби фурай * Gamberi fritti al panko - Ebi Furai

Пържени скариди в панко галета - Ebi Furai (или Ebi Fry) е емблематично японско ястие, приготвено с големи скариди, покрити с брашно, яйце, панко галета, след което изпържени.  Това ястие често се комбинира със сос тартар или кок…

Булгур с гъби и сирене фета по Отоленги * Bulgur con funghi е feta di Ottolenghi

Леко, ароматно и вкусно ястие с гъби, булгур и сирене фета. Поредната рецепта, която приготвям по Йотам Отоленги. Ориз, булгур или ечемик с гъби е класика и нещо, с което няма как да сбъркате. Добавете малко зърна кимион, сирене …

Кюфтета от риба треска и маслини * Polpette di merluzzo, patate e olive

Кюфтетата от бяла риба треска и маслини са вкусно и питателно ястие, идеално за сервиране на най-малките, за да ги насърчите да ядат рибата. Ако ги оформите, на малки кюфтенца, като мен, ще имате чудесно мезе за виното и бирата. …

Крем с манго в чаша * Budino al mango con purea di frutta

Крем от манго е истинска наслада за сетивата. Ароматен, гладък, маслен, млечен, все едно ядете крем брюле, но от манго.   Приготвянето му е супер лесно, бързо и не изисква особени умения. Пече се на водна баня, като е важно вод…

Хичини - пълнени кавказки питки на тиган * Khichini - focacce ripieni con formaggi in padella

Хичин е питка от меко тесто без мая, с плънка от картофи, сирене или месо с билки. Традиционна за района на северен Кавказ, части от Русия, Грузия и Осетия. Приготвя се с ферментирал млечен продукт, като кефир, кисело мляко или а…