Бюрек * Burek

Онзи ден блог пространството преливаше от сочни, хрупкави бюреци. Кой от кой по вкусно изглеждащ. А аз понеже съм със слаби нерви и голяма любов към бюреците ми изтекоха лигите пред монитора. И да не остана по назад реших да направя и аз един бюрек по тази перфектно изглеждаща рецепта. Много ми хареса технологията и крайния резултат. Следващият път ще направя и бюрек с месо.
Ето как се прави бюрек за 45 мин, 30 от които са печене!

500 г брашно/ 500 g di farina
1 ч.л. сол/ un cucchiaino di sale
300 мл вода/ 300 ml di acqua
100 г свинска мас/ 100g di strutto o burro
100 мл олио/ 100 ml di olio
400-500 ситно натрошено сирене/ 400-500 g di formaggio tipo feta


Омесете меко тесто от брашното, водата и солта. Разделете на 5 еднакви топки. Всяка топка разточете на кръг с диаметър 15 см.

Разтопете маста и смесете с олиото в съотношение 1:1. Пуснете всеки кръг в мазнината и прехвърлете на маса.

Започнете да точите докато стане тънък прозрачен кръг ( да може да се чете вестник), първо на ръка, след това с точилката.

Изкарайте добре въздуха от тестото като надигнете краищата. В средата на всяка кора сложете сирене.

Загънете като плик краищата навътре.

Сложете в намаслена тава. Повторете с останалите кори процедурата. Печете на 200 С до златисто. Извадете от тавата и сервирайте.

Да ви е сладко!